Luộc trứng là một cách chế biến đơn giản nhưng vẫn luôn có chỗ để biến tấu, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn. Gần đây, một số người truyền tai nhau về việc luộc trứng với lá trà, được cho là giúp khử mùi tanh, tăng hương vị và tốt cho sức khỏe. Vậy thực hư của phương pháp này như thế nào? Có nên luộc trứng với lá trà không? Liệu có lợi ích thực sự hay chỉ là lời đồn? Hãy cùng Haba Tea tìm hiểu dưới góc nhìn khoa học và dinh dưỡng để đưa ra quyết định chính xác.
Vì sao luộc trứng với lá trà?
Trà vốn đã được biết đến là loại thực vật chứa nhiều chất chống oxy hóa, tannin, flavonoid và các hợp chất sinh học có lợi cho cơ thể. Khi kết hợp với trứng – nguồn protein phong phú – nhiều người tin rằng sẽ tạo ra món ăn “2 trong 1” vừa ngon vừa bổ.
Mục đích chính của việc luộc trứng với lá trà:
-
Khử mùi tanh của trứng: Lá trà, nhất là trà xanh hoặc trà đen, có hương thơm tự nhiên, được cho là giúp át đi mùi tanh vốn có của lòng đỏ trứng.
-
Tạo màu và hương vị mới lạ: Ở Trung Quốc, món trứng trà (tea egg) rất phổ biến. Trứng sau khi luộc cùng lá trà và gia vị sẽ có màu vân đẹp mắt, hương thơm nhẹ và vị hơi ngọt, đậm đà.
-
Tăng giá trị sức khỏe: Một số ý kiến cho rằng các chất trong trà có thể thẩm thấu vào trứng, giúp bổ sung thêm chất chống oxy hóa, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ tiêu hóa.
Ở nhiều nước như Trung Quốc, Đài Loan và Singapore, trứng trà là món ăn truyền thống, được luộc kỹ trong nước trà có thêm gia vị như quế, hồi, nước tương, đường, thảo quả,… Trứng sẽ được đập vỏ nhẹ để nước trà ngấm vào trong, tạo thành các đường vân nâu rất đẹp mắt, hương vị đậm đà và lạ miệng.
Tuy nhiên, ở Việt Nam, luộc trứng với lá trà tươi lại chủ yếu mang tính thử nghiệm, chưa phổ biến thành món ăn truyền thống.
Có nên luộc trứng với lá trà không?
Để trả lời câu hỏi “có nên luộc trứng với lá trà không”, chúng ta cần xét đến cả lợi ích và những điểm cần lưu ý khi áp dụng phương pháp này.
Lợi ích tiềm năng
-
Khử mùi tự nhiên: Nhờ tinh dầu và hợp chất thơm trong lá trà (như L-theanine, polyphenol), trứng luộc với trà có mùi dễ chịu hơn, nhất là với những người nhạy cảm với mùi tanh.
-
Tăng khả năng bảo quản: Trứng trà (đặc biệt nếu nấu kỹ như cách truyền thống Trung Hoa) có thể để được lâu hơn do tính kháng khuẩn nhẹ từ trà.
-
Tạo cảm giác ngon miệng hơn: Hương trà dịu nhẹ thấm vào lòng trắng trứng có thể khiến món ăn bớt đơn điệu, đặc biệt nếu ăn kiêng hoặc ăn nhạt.
-
Chống oxy hóa: Trà chứa nhiều flavonoid và catechin – chất chống oxy hóa tự nhiên. Dù quá trình nấu chín sẽ làm mất một phần hoạt chất, một số vẫn có thể tồn tại, mang lại lợi ích nhỏ cho sức khỏe.
Tuy nhiên, cần lưu ý
-
Chất tannin trong trà có thể gây kết tủa sắt: Trứng là thực phẩm giàu sắt. Nếu luộc cùng lá trà có lượng tannin cao (đặc biệt là trà đen), có thể hình thành các hợp chất khó hấp thu. Điều này có thể ảnh hưởng tới khả năng hấp thụ sắt, đặc biệt với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người thiếu máu.
-
Nguy cơ dư chất kích thích nếu dùng trà không sạch: Nếu lá trà có tồn dư thuốc trừ sâu, phẩm màu hoặc bị nấm mốc, việc đun nóng có thể giải phóng các chất có hại vào nước luộc và thấm vào trứng.
-
Không có tác dụng chữa bệnh: Một số lời đồn cho rằng luộc trứng với trà giúp “giải độc gan”, “hạ huyết áp” hay “giảm cholesterol”… hiện chưa có bằng chứng khoa học rõ ràng chứng minh điều đó.
Có thể bạn quan tâm: Cách Pha Trà Shan Tuyết Tuyệt Hảo
Luộc trứng với lá trà đúng cách và an toàn
Nếu bạn muốn thử luộc trứng với lá trà để thay đổi khẩu vị, hãy đảm bảo thực hiện đúng cách để món ăn vừa ngon vừa an toàn.
Chọn nguyên liệu sạch
-
Lá trà: Có thể dùng lá trà xanh tươi, trà khô nguyên chất hoặc túi lọc trà không phụ gia. Tránh dùng các loại trà pha hương liệu nhân tạo.
-
Trứng: Chọn trứng tươi, sạch, không dập nứt. Trứng gà ta là lựa chọn phù hợp vì lòng đỏ đậm và chắc.
Cách luộc đơn giản
Cách 1: Luộc nguyên vỏ
-
Đun sôi khoảng 1 lít nước.
-
Cho 5–7 lá trà tươi hoặc 1–2 túi lọc trà vào nồi.
-
Cho trứng vào luộc trong nước trà 10–12 phút.
-
Vớt trứng ra, để nguội, bóc vỏ và thưởng thức.
Cách 2: Trứng trà kiểu Trung Hoa (có vân đẹp)
-
Luộc chín trứng, sau đó đập nhẹ vỏ để tạo các vết nứt.
-
Đun nồi nước khác có trà, quế, hoa hồi, nước tương, chút đường.
-
Cho trứng vào hầm trong nước trà gia vị ít nhất 1–2 giờ để trứng ngấm vị và có màu đẹp.
Một số lưu ý khi sử dụng:
-
Nên ăn ngay trong ngày hoặc bảo quản lạnh tối đa 1–2 ngày.
-
Không nên lạm dụng mỗi ngày vì quá nhiều trứng cũng không tốt cho tim mạch.
-
Không dùng trà thải loại, lá trà ẩm mốc vì có thể gây hại cho sức khỏe.
Có nên luộc trứng với lá trà không? Câu trả lời là: Có thể, nhưng cần đúng cách và đúng mục đích. Luộc trứng với lá trà có thể mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị, giúp khử mùi tanh và tạo hương vị mới mẻ. Tuy nhiên, cần lựa chọn nguyên liệu sạch, luộc hợp lý để tránh các ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe. Nếu bạn yêu thích trà và thích sáng tạo trong bếp, đừng ngại thử món trứng trà theo cách riêng của mình. Nhưng hãy nhớ: món ăn ngon không chỉ ở vị, mà còn ở sự hiểu biết và an toàn khi chế biến. Và nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm trà chất lượng để thưởng thức hay chế biến các thức uống, món ăn ngon, an toàn tại nhà thì hãy liên hệ ngay với Haba Tea để được tư vấn miễn phí nhé!
Có thể bạn quan tâm:
